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| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| 生產(chǎn)許可證編號 | 0 |
| CAS | 0 |
| 包裝規(guī)格 | 1kg |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，具有水溶、增稠、穩(wěn)定、懸浮、凝膠、成膜、粘結(jié)等多種特性。
白色至微黃色粉末。其水溶液有拖尾現(xiàn)象，稠度高，對纖維物質(zhì)有一定分解能力。
溶于水，不溶于乙醇和油脂
1、魔芋膠在食品加工中的應(yīng)用
魔芋膠具有親水性、增稠性、穩(wěn)定性、乳化性、懸浮性、凝膠性和成膜性等多種特性，可制作多種食品添加劑，應(yīng)用于食品工業(yè)。
（1）魔芋膠用于冰淇淋的穩(wěn)定劑
（2）魔芋膠為餅干、蛋糕等的烘烤食品添加劑，使產(chǎn)品外觀光滑，質(zhì)地疏松；可增加線面的強度，增加面條韌性；
（3）魔芋膠作為啤酒泡沫穩(wěn)定劑，倒杯后氣泡細小均勻，掛杯時間長；
（4）魔芋膠作為果汁和酒類的澄清劑；作為食品保鮮劑，延長蛋、肉、魚，水果和蔬菜保鮮期。
2、魔芋膠在其他行業(yè)中的應(yīng)用
魔芋葡甘聚糖可用作造紙、印刷膠液、橡膠、陶瓷、攝影膠片的粘著添加劑；
（1）魔芋膠在紡織工業(yè)中用作毛、麻、棉紗的漿料，絲綢雙面透印的印染糊料和后處理的柔軟劑；
（2）魔芋膠在化妝品的添加劑；
（3）魔芋膠在廢水處理中可作包埋材料；
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