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| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)劑 |
| CAS | 8002-43-5 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25kg |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 2年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 大豆 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
大豆卵磷脂
大豆卵磷脂（Lecithin High Potency 又稱(chēng)大豆蛋黃素），
是精制大豆油過(guò)程中的副產(chǎn)品。市面上粒狀的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脫膠過(guò)程中沉淀出來(lái)的磷脂質(zhì)，再經(jīng)加工、干燥之后的產(chǎn)品。 純品的大豆卵磷脂為棕黃色蠟狀固體，易吸水變成棕黑色膠狀物。在空氣中極易氧化，顏色從棕黃色逐步變成褐色及至棕黑色，且不耐高溫，80℃以上便逐步氧化酸敗分解
大豆卵磷脂是細(xì)胞膜的組成部分，*提高大腦活力，提升細(xì)胞膜自我**，抵御外部侵害能力。
大豆卵磷脂是從大豆中提取的精華物質(zhì)。也是人體需要的脂類(lèi)成分之一， 工業(yè)上主要作為乳化劑、保濕劑、增稠劑等使用。同時(shí)，還有營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑作用。最重要的是還有其他一些生理調(diào)節(jié)作用。而且主要作用依靠的還是磷脂酰膽堿，就是說(shuō)，這個(gè)部分作用的核心是真正的卵磷脂部分。
卵磷脂在各種食品中的應(yīng)用機(jī)能
應(yīng)用領(lǐng)域 | 磷脂的種類(lèi) | 對(duì)象產(chǎn)品 | 應(yīng)用的機(jī)能 |
食品 | 大豆卵磷脂 | 人造奶油等食用油 起酥油 巧克力 面包，點(diǎn)心 餅干 太妃糖，糖果 冰激棱 奶油類(lèi) 面類(lèi) 可可，速溶粉末食品 肉類(lèi)產(chǎn)品，水產(chǎn)品 | 乳化 乳化，改善起泡性 乳化，制造時(shí)降低粘度，防霜 乳化，防止老化 乳化，防止老化 乳化 乳化，分散 乳化，分散 濕潤(rùn)，保濕，改善操作性能 改善水中的分散 乳化 |
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